طريقة عمل الباذنجان المحشي

طريقة عمل الباذنجان المحشي
2019-10-05 09:54:22

المكونات

2 كيلو من الباذنجان متوسط الحجم أبيض أو أسود

1 كيلو من الأرز المصري

4 أكواب من عصير الطماطم

3 بصلة كبيرة

1/2 كوب من البقدونس المقطع

1/2 كوب من الشبت المقطع

1/2 كوب من الكزبرة الخضراء المقطعة

1/2 ملعقة من مسحوق القرفة

2 ملعقة كبيرة من معجون صلصة الطماطم

1 ملعقة صغيرة من النعناع المجفف والمطحون

2 ملعقة كبيرة من الزيت

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

1/2 ملعقة صغيرة من من الشطة أو كمية حسب الرغبة

1/4 ملعقة من مبشور جوزة الطيب

2 ملعقة صغيرة من ملح الطعام أو كمية حسب الرغبة

4 أكواب من الحساء ويفضل حساء الدجاج

مرقة دجاج

طريقة التحضير

يتم فرم كمية البصل ناعماً، ثم يتم وضعه في مقلاة بها زيت ساخن ويقلب حتى يكتسب لوناً خفيفاً.

يتم وضع صلصلة الطماطم مع عصير الطماطم في وعاء على النار ويترك حتى يغلي لفترة.

تضاف مرقة الدجاج إلى وعاء الصلصة ونقلبهما معاً.

في وعاء آخر يتم وضع الأرز بعد غسله وتصفيته من الماء، ويضاف إليه البقدونس، والشبت، والكزبرة، والبصل، والنعناع، وجوزة الطيب، والزيت، والقرفة، والملح، والفلفل الأسود، والشطة، وفي النهاية يتم إضافة صلصة الطماطم ونقلب كافة المكونات جيداً.

يتم تنظيف الباذنجان من خلال غسلة وإخراج ما بداخله لعمل فتحات مناسبة لحشوها بخليط الأرز.

يتم حشو الباذنجان بالأرز مع مراعاة عدم ملئه بالكامل بالحشو حتى لا يخرج الأرز منه بعد نضجه.

يتم رص كمية الباذنجان في حلة مناسبة الحجم، ثم يتم إضافة الحساء إليه ويرفع على نار متوسطة.

ثم نضيف مقدار ملعقتان من صلصة الطماطم ويترك الباذنجان على النار حتى ينضج ويتبخر الحساء.

يستغرق نضج الباذنجان قرابة الساعة تقريباً ليكون بعدها جاهز للتقديم.

أُضيفت في: 5 أكتوبر (تشرين الأول) 2019 الموافق 5 صفر 1441
منذ: 8 أيام, 18 ساعات, 34 دقائق, 30 ثانية
0
الرابط الدائم
كلمات مفتاحية طريقة الباذنجان المحشي

التعليقات

376760
استطلاع الرأي
تقييمك لزيارات الرئيس السيسي الخارجية في الفترة الراهنة