طريقة عمل..الفراخ المحشية
المقادير:
فرخة كاملة
أرز
سمن
كوسة مبشورة
جزر مبشور
ثوم وبصل
قرفة ناعمة
ورق لورا بودرة
كزبرة جافة ناعمة
جوزة الطيب ناعمة
حبهان بوردة
كزبرة خضراء مفرومة
ملح، فلفل أسود
طريقة التحضير:
- لعمل الفراخ المحشية بالأرز بوصفة الشيف نجلاء الشرشابى، وعلى طريقة كايرو دار البسيطة والموجزة، عليكِ اتباع الخطوات التالية.
- تشوّح الكوسة مع الجزر مع البصل والثوم فى السمنة على نار متوسطة.
- يضاف الأرز والتوابل والملح والفلفل الأسود إلى المكونات السابقة مع التقليب الجيد.
- يضاف مقدار من الماء، ويترك الخليط حتى يقترب من النضج، ثم تضاف الكزبرة الخضراء المفرومة.
- تحشى الفراخ بالخليط، مع مراعاة حشو ما بين الجلد واللحم أيضًا.
- توضع الكمية المتبقية من خليط الأرز فى إناء بايركس مع الفراخ المحشية، وتدخل الفراخ المحشية بالأرز الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تمام النضج، ثم توضع فى طبق التقديم، وتقدم بالهنا والشفا.