فوائد الترمس وطريقة تحضيره
يحتوى 100 جرام من الترمس على :
الكالسيوم: 85 ملليجرام
الحديد : 1.99 ملليجرام
الماغنسيوم: 90 ملليجرام
الفسفور : 212 ملليجرام
البوتاسيوم :407 ملليجرام
الصوديوم : 7 ملليجرام
الزنك :2.29 ملليجرام
فوائد الترمس
1- الترمس ذو قيمة غذائية عالية:
يحتوى الترمس على قيمه غذائيه عاليه و فوائد لا حصر لها، مما يجعله مغذي جدا و يحتوى على الكثير من الألياف والبروتينات ، وعلى كميات صغيرة جدا من النشا والزيت لذلك يفضل تناوله كثيرا.
2- فوائد الترمس للتخسيس :
يعتبر الترمس من البقوليات قليله الدسم وتساعد الكربوهيدرات الموجودة فيه على فقد الدهون الزائدة في الجسم. ويحتوى على الألياف التى تمنع الشهية و تعطى الآحساس بأرتياح المعدة طوال اليوم. مما يؤدى لعدم الرغبه فى تناول الوجبات الخفيفة غير الصحية التى تزيد الوزن .
3- تعزيز صحة الأمعاء:
يستخدم الترمس كعلاج المشاكل الصحية المرتبطة بالأمعاء و التخلص من الإمساك لأنه يحسن من عمليه الهضم بالتالي يفيد فى تعزيز صحة الأمعاء و يقلل ايضا من نمو البكتيريا المعوية الضارة مثل كلوستريديوم.
4- الارجنين:
يحتوى الترمس على كميات عالية من الارجنين و هو من احد انواع الأحماض الأمينية . التى تساعد على خفض مستوى السكر و الكوليسترول في الدم و الأفراد المصابين بارتفاع ضغط الدم يجب عليهم تناول الترمس لانه يساعد على انخفاض مستوى ضغط الدم و ذلك لانه غنى بالارجنين.
5- الآثار المضادة للأكسدة:
الترمس هو مصدر اساسى للبروتين بالنسبه للبشر و الحيوانات، و مصدر للأكسدة المضاده و كثره تناول الترمس يساعد على تطوير الأوضاع الصحية و مشاكل القلب و الأوعية الدموية والسرطان والسكري و الأمراض العصبية و الكبد و الكلى والشيخوخه المبكره .
6- الترمس يخفض الكولسترول:
يحتوى الترمس على بروتينات تساعد في انخفاض الكولسترول و انخفاض حمض اليوريك و الكولسترول الحميد فى الدم الذى يحمى الجسم من أمراض القلب مثل النوبات القلبية وتصلب الشرايين.
7- الترمس لمرض السكر:
يحتوى الترمس على مكملات البروتين التى تساعد على خفض مستويات السكر في الدم و الاكسدة في الجسم وتوازن مستويات أنزيمات الكبد. فالترمس يساعد على الوقاية من مضاعفات مرض السكر.
8- الترمس لارتفاع ضغط الدم:
أكل الترمس بأنتطام يساعد على الاسترخاء السليم فى الاوعيه الدمويه التى تؤدى لآرتفاع ضغط الدم و ذلك يحمى من حدوث نوبة قلبية و شلل وضعف العين.
9- الترمس يحمي القلب:
يحتوى الترمس على الفيتامينات والمعادن اللازمة للحفاظ على صحة القلب و حمايه القلب من تصلب الشرايين و النوبات القلبية وانخفاض مستوي الكولسترول فى الدم .
10- الحد من خطر الاصابة بسرطان القولون:
الترمس غني بالألياف الغذائية التى تحمى من الإمساك وتطرد البراز من الأمعاء و القولون فتراكم البراز في القولون لفترة طويلة يؤدي إلى إفراز مواد سامة ونمو الميكروبات الضارة،و يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون.
11- تقوية العظام بالترمس:
يحتوى الترمس على الكالسيوم و الفوسفور و هم من المعادن الرئيسية المطلوبه لتقويه العظام و الاسنان و منع هشاشة العظام والكسور .فكوب من الترمس يحتوي على 85ملليجرام من الكالسيوم و 212 ملليجرام من الفوسفور.
12- الترمس غني بالبروتين:
يحتوى الترمس على البروتينات التى تساعد في بناء الخلايا والأنسجة السليمة وتنفيذ عمليات التمثيل الغذائي بكفاءة. فكوب من الترمس يمثل 26 ملليجرام من البروتين .
13- يقوى المناعه:
يحتوى الترمس على جميع المعادن والفيتامينات مثل فيتامين A، B المركب وفيتامين C والتى تساعد على تقويه المناعه ومحاربه الالتهابات مثل نزلات البرد والانفلونزا و محاربه الميكروبات الضارة مثل البكتيريا
14- فوائد الترمس للبشرة:
الترمس غنى بالمواد المضادة للأكسدة التي تحارب الجذور الحرة الضارة المؤديه لتلف الجلد و الشيخوخة المبكرة و تطوير التغيرات المرتبطة بالعمر فمضادات الأكسدة الموجودة فى الترمس تمنع الشيخوخة المبكرة و تجاعيد البشرة.
15- فوائد الترمس للشعر:
يحتوى الترمس على الفيتامينات و المعادن التى تساعد في تشكيل بنية الشعر الصحي و تقويه الشعر و نموه و تغذيته بشكل كامل .
16- علاج فقر الدم بالترمس:
يحتوى الترمس على كمية كبيره من الحديد الذي يساعد في تكوين الهيموجلوبين. و فيتامين C وهو يساعد أيضا في تعزيز امتصاص الحديد وتكوين الهيموجلوبين.لذلك فالترمس يساعد في علاج فقر الدم و تخفبف اعراضه.
17- تخفيف الإمساك:
ارتفاع الألياف فى الترمس يساعد على امتصاص الماء من الجسم ويصبح لين و يسهل مرور البراز عبر الأمعاء و يمنع مضاعفات الإمساك مثل الشق الشرجي والبواسير .
18- فوائد الترمس للحامل
بعد ان تعرفنا على كل فوائد الترمس للشعر والبشرة يجب ان نعرف ان الترمس مفيد للحامل لانه يخفف الامساك ويقوى المناعة وغنى بالبروتين ويقوى العظام ويحمى القلب . لذلك ففوائد الرتمس للحامل كثيرة وعظيمة
الكالسيوم: 85 ملليجرام
الحديد : 1.99 ملليجرام
الماغنسيوم: 90 ملليجرام
الفسفور : 212 ملليجرام
البوتاسيوم :407 ملليجرام
الصوديوم : 7 ملليجرام
الزنك :2.29 ملليجرام
طريقة عمل الترمس
المقادير
500 جرام ترمس
ملح حسب الذوق
طريقة التحضير
1 ضعى الترمس فى حلة وغطيه بالماء. ضعى الحلة على حرارة مرتفعة حتى تبدأ فى الغليان، ثم خفضيها إلى حرارة متوسطة إتركيها على النار لمدة ½ ساعة أو حتى يتحول الترمس إلى اللون الأصفر ويكون نضج وكبر فى الحجم.
2 إتركيه ليبرد، ثم صفيه من الماء.
3 ضعى الترمس فى وعاء وغطيه بالماء وإتركيه منقوع لمدة 4 إلى 5 ساعات، ستلاحظين أن الماء قد تغير لونه إلى الأصفر. صفى الترمس و كررى العملية على مدار يومين. (هذه العملية تهدف إلى إزالة المرارة من حبوب الترمس)
4 بعد اليوم الثانى جربى الترمس، إذا كان ما زال مر الطعم، كررى النقع والتصفية حتى يصبح طعمه مقبول.
5 بعد أن تصفيه آخر مرة، أضيفى الملح حسب الرغبة إلى الترمس، وإحفظيه فى وعاء تابروير فى الثلاجة. يقدم بارداً.