طريقة عمل الباييلا
-
المكوّنات
كاليماري250 غرام
سمك الهامور 500 غرام
قريدس منرزع القشر 500 غرام
بصل مفروم 2
بازيلاء ثلاثة أرباع كوب
زيت زيتون ملعقتان كبيرتان
أرز كوب ونصف
ماء - بحسب الحاجة
ملح بحسب الرغبة
كركم ملعقة كبيرة
فلفل أبيض ملعقة كبيرة
زعفران رشّة
فلفل أسود بحسب الرغبة
بهارات كبسة ملعقة صغيرة
ثوم مهروس 4 فصوص
طريقة التحضير
1
في قدر على نار متوسطة، ضعي البصل، الزيت والثوم وقل!بي حتى تذبل المكونات.
2
أضيفي البازيلاء، الكاليماري، القريدس والسمك بالتدريج مع التقليب بهدوء حتى تنضج.
3
أغمري المكونات بالماء ثم نكّهي بالملح، الفلفل الأبيض، الكركم، الفلفل الأسود، بهارات الكبسة والزعفران.
4
غطّي القدر حتى تغلي المكونات على نار متوسطة.
5
زيدي الأرز واتركيه حتى ينضج مع التقليب من وقت الى آخر بتأن.
6
أسكبي الباييلا في طبق التقديم وزيّني بها سفرتك.