عمل شهبايه اللذيذة

المكوّنات

لحمة الشهباية (الروستو)

2 راس ثوم

جزر

3 ملاعق ملح

زبدة

زيت

ملح

فلفل اسود

ثوم بودرة

بهار لحم

1/4 كوب خل

1/4 كوب زيت نب

عود قرفة

2 بصل

5 حبات هيل

زنجبيل

3 ورق غار

خضرة مشكلة يلي انتي بتحبي (ما في شي الزامي)

الخطوات

الخطوة 1

ضبعي اللحمة بالسكين و بتحشي الثوم جواتا و الجزر على طول اللحمة و ربطيها بالخيط او اللحام بيربطلك اياها

الخطوة 2

تبلي اللحمة بالبهارات و زيت و الخل من قبل بيوم (بتطلع اطيب) و حمي المقلاة و حطي زبدة و زيت و قلي اللحمة لتتحمر من كل الجوانب

الخطوة 3

حطي اللحمة بطنجرة الضعط و حطي التتبيلي فوقن مع ورق غار و زنجبيل و هيل و بصل و هيل و ضعطيها لمدة ساعة

الخطوة 4

اتركي اللحمة لحتى تبرد ، و بعدين قسميها و حطيها بصينية الفرن و حطي بمقلاة الطحين و الزبدة و ضلك حركي ليصير لونن باج غامق ،و حطي فوقن 3 فناجين ماء سلق اللحم ليشتد شوي مش كثير

الخطوة 5

صفي اللحم بالصينية و حطي فوقن الصوص و غطيها و على الفرن لمدة ساعة و كل شوي حطي من الماء على اللحم لحتى ما تنشف و اذا لقيتي نقص الماء زيدي من ميت السلق ما في مشكلة

الخطوة 6

سلقي الخضرة و صفيهن هني و اللحم و صبي عليهن الماء يلي بالصينية صفيهن على ذوقك ????