طبق رمضان اليوم – ” كبسة الدجاج” من المطبخ الخليجي
المقادير
ماء كافي لطهي الدجاج والارز
قرفة اعواد
قرنفل حب
ملح
صلصة طماطم
زيت نباتي
طماطم مقطعه قطع صغيرة
بصل مفروم ناعم
ارز بسمتي
دجاج مقطع حسب الحاجه
فلفل اسود- كمون مطحون- قرفة مطحونه- كزبرة مطحونة –فلفل اخضر حار – بهارات دجاج مشكلة
طريقة التحضير
ضعي البصل مع الزيت النباتي والبهارات الصحيحة على نار هادئة حتى يذبل ويأخذ الون الذهبي
ضعي معجون الطماطم فوق البصل المحمر والبهارات وقلبيهم مع بعض لمدة دقيقة
اضيفي الطماطم المفرومة والبهارات المطحونة الى خليط معجون الطماطم والبصل وقلبهم جيدا حتى يتحول الى خليط كثيف ثم اغمريهم بالماء
عندما يغلي الماء اضيفي قطع الدجاج اليهم واتركيهم معا لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الدجاج
ضعي قطع الدجاج في صينية ثم قومي بتحمير الدجاج في فرن متوسط الحرارة
صفي الارز البسمتي المنقوع من الماء وضعيه في المرق الناتج عن الدجاج بعد ان تضبطي كمية المرق المناسبة للارز بحيث تغمره جيدا واضيفي كمية الملح المناسبة الى الارز ثم اتركيه ينضج على نار هادئة
اسكبي الارز في طبق التقديم وضعي فوقه قطع الدجاج وقمي طبق كبسة الدجاج ساخنا بجانب السلطة التقليدية او سلطة الدقوس.
وبالهنا والشفا
