الدجاج بالمكسرات
الدجاج بالمكسرات
المقادير:
دجاجة كاملة مقطعة أربع قطع
بصل مفروم خشن
1 ملعقة زعفران
1 ملعقة صغيرة زنجبيل أخضر
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
عصير ليمونة
4 ملاعق كبيرة ماء بارد
2 ملعقة صغيرة ماء الورد
2 ملعقة صغيرة ملح البحر الخشن
ملعقة صغيرة فلفل طازج مطحون
ثلاثة أرباع ملعقة بندق أو لوز
3 ملاعق كبيرة عسل
طريقة التحضير:
- تتبّل قطع الدجاج فى وعاء كبير مع البصل وزيت الزيتون والزنجبيل والقرفة والزعفران وعصير الليمون والماء والملح والفلفل.
- تترك قطع الدجاج منقوعة فى التتبيلة لمدة ساعة أو اثنتين على الأقل، ثم يوضع البندق فى فرن ساخن حتى يتحمّص.
- توضع قطع الدجاج فى صينية بترتيب مع الماء لمدة 35 دقيقة.
- لعمل صوص الدجاج، يخلط العسل مع ماء الورد والبندق حتى يصبح كالعجين، ثم تُدهن قطع الدجاج بالصوص بعد أن تنضج.
- يقدم الدجاج بالمكسرات مُزيّنًا بالبصل الأخضر المفروم والبقدونس.
