طريقة اعداد طاجن البامية باللحم والبابريكا للريحيم

من اول و اهم مسئوليات ربة الاسرة هى الحفاظ على صحة أفراد أسرتها، ومن الأمور التي تؤثر في الصحة اختيار الوجبات الخفيفة والصحية.

تقدم نجلاء يوسف، خبيرة التغذية، طريقة اعداد طاجن البامية باللحم بالبابريكا للريحين ، والتي تعد وجبة صحية وآمنة ولذيذة فهى خالية من الدهون والمواد الحافظة، وتضمن لك الحفاظ على صحتك وصحة أطفالك، وتمنحك الرشاقة دون حرمان.

المقادير : 

نصف كيلو جرام بامية طازجة متوسطة الحجم، 4 ثمرات طماطم، عدد 2 بصل أبيض، ثمرة فلفل أخضر غير حار ، 3 فصوص ثوم مفروم، 300 جرام لحم أحمر خالى من الدهون، حبهان، ملح، فلفل أسود، بابريكا، كوب من الماء.

الطريقة:
ضعى في إناء غير قابل للاتصاق اللحم والبصل المقطع قطعا صغيرة والحبهان، ثم قومى بتقليب اللحم وتشويحها على نار مرتفعة حتى لا يفقد اللحم السوائل التي يحتويها ويتم الاستمرار في التقليب حتى يتغير لون اللحم، ثم ضعى ربع كوب من الماء واتركى الإناء حتى تمام الغليان ثم يتم تهدئة النار حتى يتبخر السائل وحتى تمام سواء اللحم، ثم ضعى ربع كوب آخر من الماء ويترك حتى يبخر السائل. 

وتكرر تلك الخطوة حتى يتم السواء التام للحم ويتم تتبيل اللحم بالفلفل الأسود ويتم بعد ذلك إضافة البامية إلى اللحم ويتم التقليب جيدا وترك المزيج على نار هادئة، ثم توضع الطماطم في الخلاط ويوضع معها ثمرة الفلفل و3 فصوص الثوم ويتم خلطهم معا في الخلاط حتى الحصول على القوام المناسب وتجانس المزيج.  

ثم يتم بعد ذلك وضع ذلك المزيج إلى إناء اللحم والبامية ووضع ملعقتان من البابريكا وملعقة صغيرة من الملح ويترك على النار لمدة 5 دقائق على نار متوسطة حتى يغلى القدر وتبخر جزء من السائل الموجود في الإناء وتكثف الصوص، ثم يتم إحضار الطاجن ويفرغ فيه كل محتويات الإناء ويوضع في الفرن المسبق تسخينة على درجة حرارة مرتفعة لمدة 3 دقائق ثم جعل الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق.