طريقة عمل كوكيز التويكس

المقادير:

- كوبين من الطحين

- 1/4 ملعقة ملح

- كوب زبدة غير مملحة

- 1/2 كوب سكر

- ملعقة فانيلا إكسترا

- كوب من حبيبات شوكولا + ملعقتين من زيت الكانولا

- كيس (11 Oz) من حبيبات الكراميل + ملعقتين كبيرتين من الماء

- لوح من شوكولا تويكس مكسرة

طريقة التحضير:

- انخلي الطحين والملح معاً وضعيهمم جانباً

- في الخفاقة الكهربائية اخفقي الزبدة حتى تصبح طرية ورغوية(حوالي دقيقة)، ضيفي السكر وتابعي الخفق حتى يندمج مع الزبدة ثم نضيف الفانيليا.

- ابدأي بإضافة خليط الطحين تدريجياً إلى أن نحصل على عجينة ناعمة، نشكل العجينة على شكل قرص، نلفها بالنايلون ونتركها ترتاح في الثلاجة حوالي ساعة.

- سخني الفرن إلى حوالي 350 درجة، غطي صينية الخبز بورقة خبز أو ورقة زبدة.

- رشي السطح الذي ستعملين عليه ببعض الطحين، افردي عجينتك حتى تصبح بسماكة 1/4 بوصة، والآن باستخدام قطاعة عجين مستديرة قطعي العجين وصفي الأقراص على الصينية المحضرة سابقاً، ضعي الصينية في الثلاجة حوالي 15 دقيقة قبل خبزها.

- اخبزيها في الفرن الحامي حوالي 10-12 دقيقة أو حتى تحمر حواف الكعكات، اخرجيها من الفرن ودعيها تبرد تماماً.

- ذوبي حبات الكراميل والماء في قدر صغير على النار أو بالمايكرويف لمدة 30 ثانية، وانتهبي كي لاتحرقي الكراميل، فحركيه بالملعقة بين فترة أخرى.

- غطي سطح جميع الكعكات بالكراميل المذاب جيداً.

- أخيراً ذوبي الشوكولا واالزيت في وعاء عازل للحرارة في المايكرويف حوالي 30 ثانية أو باستخدام الحمام المائي المزدوج.

- اسكبي كمية من الشوكولا المذابة فوق كل كعكة حتى تغطي طبقة الكراميل

- زيني كل حبة كوكيز بقطع التويكس المكسرة،

- ضعي حبات الكوكيز الجاهزة في الثلاجة حوالي 15 دقيقة  أو 30 دقيقة خارج الثلاجة على الأقل قبل تقديمها.