عمل صدور الدجاج بصوص الجبنة

المقادير:

نصف كيلو صدور دجاج

1 حبة بصل مفروم

نصف كوب خل أبيض

ملح

فلفل أسود

زيت للقلي

صوص جبنة للتقديم

 

للتغطية:

2 بيضة مخفوقة

ربع كوب حليب

بقسماط ناعم

دقيق

 

طريقة التحضير

تغسل الدجاج جيداً، وتنقع في ماء مضاف إليه ملح وخل لمدة نصف ساعة.

تشطف الدجاج بالماء النظيف، وتترك في مصفاة لمدة ربع ساعة.

يوضع البصل في بولة، ويضاف إليه الخل والملح والفلفل الاسود، وتخلط جيداً.

توضع قطع الدجاج في التتبيلة، وتدعك بها جيداً.

تترك في التتبيلة لمدة ساعة، وتوضع في الثلاجة.

يوضع البيض في بولة، ويضاف إليه الحليب، ويخلط جيداً.

ترفع قطع الدجاج من التتبيلة، وتوضع في الدقيق من الجانبين.

ثم توضع في خليط البيض، ثم توضع في البقسماط ليغطيه من الجانبين.

تكرر العملية حتى انتهاء الكمية، وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

يوضع الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن.

تقلى قطع الدجاج في الزيت، وتقلب على الجانبين حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي.

ترفع على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.

توضع في الطبق، ويصب فوقها صوص الجبنة.

تقدم ساخنة.