عمل شيش طاووق مكسيكى

المكونات:

مكونات تتبيل الدجاج:

500جم صدر دجاج خالى من الجلد والعظام.

3ملعقة كبيرة زيت زيتون

1عبوة خلطة الشيش طاووك

1 ملعقة كبيرة بابريكا

4 ملاعق كبيرة زبادى

¼ كوب عصير ليمون

½ ملعقة كبيرة ثوم مفرى ناعماً

4 فلفل أخضر حار مفرى

¼ ملعقة صغيرة شطة

2 ملعقة صغيرة صلصة الطماطم 

المكونات:

2 بصلة متوسطة الحجم

2 فلفل أخضر حلو متوسطة الحجم

2 طماطم متوسطة الحجم

زيت للقلى

طريقة التحضير

طريقة تتبيل الدجاج:

1- تُغسل صدور الدجاج بالماء وتُجفف جيداً بورق المطبخ، ثم تقطع إلى مُكعبات متوسطة الحجم.

2- توضع مكعبات الدجاج فى عُلبة بلستيكية ذات غطاء مُحكم، ويضاف إليها زيت زيتون وعبوة خلطة الشيش طاووك كنور بابريكا و عصير ليمون و صلصة الطماطم  والثوم المفرى ووالزبادى والفلفل الاخضر الحار والشطة.

3- تُخلط المكونات جيداً حتى تَمتزج ببعضها، ويُحكم إغلاق العُلبة وتترك فى الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

طريقة عمل الشيش طاووق:

1- يُسخن الفرن على حرارة أعلى من المتوسط.

2- تقطع جميع الخضراوات إلى مكعبات متوسطة الحجم.

3- تُنقع أسياخ الشواء الخشبية فى كمية من الماء لمدة 30 دقيقة قبل الإستعمال، حتى لا تَحترق عند الشواء.

4- تُعبأ الأسياخ على التوالى مكعب من الفلفل الحلو ثم مكعب من الطماطم والبصل ثم مكعب الدجاج، ويُكرر الترتيب مرة أخرى.

5- يُسخن الزيت فى مقلاة كبيرة الحجم على نار عالية، وتُرص به أسياخ الدجاج وتُحمر به لمدة دقيقتين على كل جهة أو حتى تأخذ مكعبات الدجاج اللون الذهبى المتوسط.

6- تُرص أسياخ الشيش طاووق فى صينية كبيرة الحجم، وتترك فى الفرن لحوالى 30 دقيقة أو حتى تَنضج مكعبات الدجاج جيداً.

7- تُخرج أسياخ الشيش طاووق من الفرن، وتقدم مع الأرز البسمتى المسوى بمرقة الدجاج كنورأو خُبز البيتا والسلطات المُختلفة.