ورق العنب بحشوة اللحم المفروم

المقادير:

4 ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملح و فلفل

1/2 كوب عصير ليمون طازج

2 حزمة شبت مفرومة

4 حبات طماطم مقطعة شرائح للأرضية الحشوة

1 كوب أرز مغسول و منقوع في ماء دافئة لمدة ساعة‏

2 حزمة بقدونس مفرومة

1 كيلو ورق عنب

1/2 كيلو لحمة مفرومة قليل الدسم‎

4 بصل مفروم

2 حزمة كزبرة مفرومة

طماطم‎ ‎مفرومة‎ ‎

بهارات لحم

طريقة التحضير

قومي بغلي أوراق العنب في ماء على نار عالية لمدة دقيقة كاملة قبل أن ترفعيها عن النار و ‏تصفيها ضعي الاوراق تحت الماء البارد ثم صفيها ثانية و ضعيها جانبا.‏ ‎‎

اخلطي كل مقادير الحشوة (البصل و اللحم والأرز والشبت والبقدونس وبهارات اللحم)

 ثم قومي بحشو ورق العنب

 إسكبي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر عميقة و رصي شرائح الطماطم في القاع، ثم ضعي أوراق العنب الملفوفة فوق بعضها لتشكل طبقات.

 اغمري القدر بالماء ودعي الماء يرتفع عن الطبقة العلوية ب 1 سم غطي القدر و ضعيه ‏على نار متوسطة لمدة ساعة و نصف ثم أضيفي عصير الليمون الحامض قبل رفعه عن ‏النار.‏