بوريتو الدجاج المشوي
المكوّنات
أربع ملاعق كبيرةٍ من زيت الزّيتون.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكمّون.
كوبان من شرائح الدّجاج المشوي بدون جلد.
فلفل أسود مطحون طازج.
كوبان من الخس المقطّع.
فصّان من الثّوم المفروم.
حبّة صغيرة من البصل المقطّع إلى مكعّباتٍ صغيرة.
ملح.
ملعقتان صغيرتان من عصير اللّيمون الأخضر الطّازج.
أربع حبّاتٍ من تورتيلا دقيق القمح الكامل.
لبن زبادي.
طريقة التحضير
تسخين ملعقتين صغيرتين من الزّيت في مقلاةٍ، وإضافة البصل وطهيه لمدّة ثلاث دقائق تقريبًا حتى يصبح شفّافًا ثمّ إضافة الكمّون والثّوم وطهيه لمدّة ثلاثين دقيقة إضافية.
تسخين الشّوّاية إلى درجة حرارة من متوسّطة إلى عالية الحرارة وشوي الدّجاج لمدّة تتراوح من ثلاث إلى خمس دقائق أو حتى النّضوج، ثم رفعه عن النّار.
وضع الخس وكمية الزّيت المتبقية وعصير اللّيمون الأخضر ورشّة من الملح والقليل من الفلفل في وعاءٍ متوسّط وتقليبه حتّى يتغلّف.
تغليف التّورتيلا بورق المطبخ وتسخينه في الميكروويف لمدّة ثلاثين ثانية.
لتجميع البوريتو يتم فرد اللّبن الزّبادي في منتصف التورتيلا الدّافئة ووضع نصف كوبٍ من شرائح الدّجاج فوقه ثمّ نصف كوبٍ من خليط الخس وتغليفه على شكل بوريتو والعمل على تكرار العمليّة مع باقي شرائح التورتيلا.
