طريقة تحميص الذرة
المكونات
كوبان من الذرة الصفراء أو البيضاء ويكون حجمها كبير ومجفّفة.
ثلاث ملاعق كبيرة زيت ذرة.
ملعقة بهارات حسب الرغبة
طريقة التحضير
نضع الذرة في وعاء ونسكب عليها ثمانية أكواب ماء دافئ ونتركها لتنقع مدّة تتراوح ما بين (12-18) ساعة أو يوم وليلة.
نُصفي الذرة من الماء ونغسلها جيداً ثم نقوم بتجفيفها بواسطة مناشف ورقية خاصة بتجفيف الحبوب أو يمكن أن نتركها في مصفاة ذات فتحات واسعة بحيث نتخلّص من الماء، ثمّ نجففها بواسطة فوطة نظيفة.
نُسخّن الفرن على حرارة مئتين وثمانين درجة.
نضع حبات الذرة في مقلاة للتحميص ونضيف إليها زيت الذرة مع مراعاة أن لا تكون الحبات فوق بعضها.
نضعها في الفرن مع التقليب كل ست دقائق ونتركها لمدة ثلاثين دقيقة أو عندما نرى أنّ لونها أصبح بنياً.
نُخرجها من الفرن ونضع حبات الذرة على ورق لامتصاص الزيت.
نُحضر البهارات ( ملح، وبهارات البشار، وثوم مطحون) ونرشّها على الذرة.
نتركها حتى تجفّ وذلك لمدة يوم أو أكثر لتكون هشة.
