طريقة عمل الباذنجان المخلل بدون سلق
مقادير مخلل الباذنجان
كوب من الخل
ملـح
فلـفل اسود حب
المـاء
زيت
قرون فلـفل اخضر وأحمر حار
قرنفل صحيح
ملعقة سكر
بنجر
ثـوم مفروم
كيلو من الباذنجان الطويل الابيض او الاسود
عدد اربع او خمس ليمونات
ملعقتان كزبرة ناشفة
طريقة عمل الباذنجان المخلل في برطمان
نقوم بتحضير وتعقيم البرطمان الذي سنضع به الباذنجان المخلل ونجففه من اي ماء به
نغسل الباذنجان وننظفه من اى رؤوس موجوده به ونفتح الباذنجان بالطول من الجوانب
نضـع باذنجان في البرطمان ونفرم الفلفل الاحمر والاخضر ونضعه مع باذنجان ونضيف التوابل ونخلط مكونـات الخلطه جيداً
ثم قومي بوضع عصير الليمون وقشره وكمية الزيت ثم أضيفي المـاء حتي يمتلئ البرطمان
اتركي برطمـان الباذنجان مخلل لمدة أسبوعين دون فتحه نهائيا حتا يتم تخليل الباذنجان بعد ذلك يمكن تناوله وتقديمه مع الاكلات علي السفرة ، وبالهنا والشفا وبهذا نكون قد انتهينا من تحضير طريقة عمل الباذنجان مخلل بدون سلق
