المكرونة نجرسكو
المكونات
كيلو من المكرونة الاسباجتى
خمس ملاعق كبيرة من الدقيق
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
كيلو إلا ربع لبن
فراخ
كوب من خليط جِبن موزاريلا مع كوب جبنه رومى و جبنه شيدرأو أى انواع جَبن تفضلين
شوربة دجاج
كيس مكرونة أسباجتي او كيس مكرونة قلم او مكرونة شرايط
ربع معلقة من الملح
رشة صغيرة من الفلفل
رشه صغيرة من القرفة
معلقه من الزعتر مفروم
خمس ملاعق من الطحين
50 جرام من مُكعبات الذبدة
60 مل من الحليب السائل
رشه صغيره ملح
رشه صغيره فلفل اسود او ابيض
طريقة عمل مكرونة نجرسكو بالجبنه
اسلقي المكرونة إنَاء عميق ثم صفيها من ماء السلق
ضعى المكرونة فى حلة وضعى ثلاث أكواب من الماء عليها ثم ضعى شروبه الدجاج و اتركيها حتى تصبح ثقيلة ثم بعد ذالك
أسلقي الفراخ و قطعيها بشكل عشوائى أو مكعبات حسب رغبتك و من الأفضل لتعطى طعم أروع أن تشوح فى ملعقة زبدة و رشه زعتر مع بصله صغيره
ثم بعد ذالك تحضير الَبشاميل قومي بتسييح الزبدة في قدر على النار ثم نضع الدقيق و قلبي بملعقة خشب حتى يشرب الدقيق كل الزبدة
ثم تترك قليلاً و من ثم أضيفي الحليب اليهم تدريجياً و ببطء مع استمرار التقليب بسرعة كبيرة حتى يثقل قوام البَشاميل و بأمكانك زيادة أو تخفيف كمية الحليب حسب الكثافة المرغوب فيها
من الضروري الاستمرار في التحريك حتى لا تتواجد كتل دقيق بالبشاميل و هذا هو أحد اسرار نجاح المكرونه النجرسكو
ثم اطفي النار ثم ضعي الملح و الفِلفل و جوزة الطيب و قلبيهم جيداً و من ثم اخلطي المكرونة بعد سلقها مع البشاميل الخفيف
ثم احضري صينية الفرن و ضعي طبقة مكرونة ثم طبقة من الدجاج و وزعيها بشكل متساوى مع رشه جبنة ثم طبقة مكرونه مسلوقة ثم دجاج
و افرديها على وجه مكرونة النجرسكو مع رشة جبنَ موتزاريلا ثم ضعها فى ارضية الفُرن حتى تتماسك و تحمر اطرافها تترك فى الفرْن تحت الشواية لحين احمرار وجهها
ثم اخرجيها و قطعيها قطع متساوية و قدمي المكرونة النجرسكو مع البيبسي و المخلل علي طريقة المَطاعم او قدميها علي طريقه مناسبة لكي في أطباق تقديم و بالهناء و الشفاء
