طريقة تحضير مروزية اللحم

المقادير

1 أو 2 كيلو لحم

1 كوب زيت زيتون

2 عود قرفة

زعفران منقوع بكوب ماء

1 ملعقة صغيرة قرفة

1 ملعقة صغيرة كركم

ملح حسب الذوق

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة راس الحانوت

1 ملعقة صغيرة زنجبيل

1 ملعقة كبيرة سمن بلدي أو زبدة

1 بصلة مفرومة

5 ملعقة كبيرة عسل

زبيب

للتزيين:

لوز محمص

عسل وقرفة

طريقة التحضير

نضع في وعاء كلاً من الملح والقرفة والفلفل الأسود والكركم والزنجبيل وراس الحانوت ونصف منقوع الزعفران .

نحرك المكونات جيداً ثم نغمر قطع اللحم بالمزيج ونضعها في طنجرة ونتركها ساعتين تمتص النكهات .

نضيف بقية منقوع الزعفران ونقلب اللحم على النار حتى يتشرب الماء ويأخذ لوناً .

نضيف البصلة ونحرك ثم الزيت وأعواد القرفة والسمن البلدي ونحرك جيداً .

نضع كوبين أو ثلاثة ماء فوق اللحم نغطي طنجرة الضغط ونترك المكونات ساعة إلا ربع على نار هادئة .

ننقع الزبيب بالماء ونتركه جانباً عشر دقائق ونحمص اللوز ونضعه جانباً .

نضع الزبيب والعسل فوق اللحم ونحرك ونغطي على المكونات ربع ساعة .

نضع مروزية اللحم في طبق التقديم ونزين بمزيج العسل والقرفة واللوز المحمص ونقدمها .