” مقلوبة السمك”

المكونات:

2 سمك بلطي حجم كبير

1 ملعقة كبيرة ملح

1 ملعقة كبيرة فلفل اسود

3 ملعقة كبيرة ثوم مفروم

ملعقة كبيرة كمون

3 فلفل مفروم

2 ملعقة كبيرة زيت

2 بصل مقطع جوليان

1 ملعقة كبيرة عسل اسود

2 كوب ارز

طريقة التحضير:

في الخلاط، نخلط الثوم مع الفلفل والتوابل حتى نحصل على قوام ناعم، ثم نضيف إليها عصير الليمون.

نتبل السمك بالثوم والملح والفلفل الأسود والكمون،ونتركه في التتبيلة على لمدة ساعتين.

في حلة على النار، نحمر البصل في الزيت، ثم نضيف المياه ونتبل بالملح والفلفل والكمون، ثم نضع الارز ونتركه على نار عالية حتى يتشرب.

نضع السمك بالدقيق، ثم نحمره في الزيت حتى تمام النضج، ثم نفصص السمك ونتركه جانبا.

في حلة، نضع البصل الجوليان ونشوحه قليلا حتى يذبل، ثم نضيف الفلفل الحار، ونضع السمك وبدون تقليب.

نضع الارز على السمك، ثم نقلبه في طبق التقديم.