عمل الكبدة الاسكندراني زي المحلات
مكونات الكبدة الاسكندراني
كزبرة ناشفة.
ملعقة من الملح.
القليل من الفلفل الأسود.
القليل من الكمون.
ملعقة متوسطة من الخل.
الكبدة النظيفة والمقطعة إلى شرائح رفيعة للغاية.
القليل من عصير الليمون.
بعض الزيت النباتي.
فصان من الثوم المفروم.
فلفل أخضر مقطع إلى شرائح بارد أو حار بحسب رغبتك.
طريقة تحضير الكبدة الاسكندراني
طريقة عمل الكبدة الاسكندراني زي المحلات من خلال المكونات السابقة تكون من خلال تسخين قدر متوسط على النار ونضع به القليل من الزيت النباتي.
عندما يسخن الزيت جيدًا قومي بإضافة فصوص الثوم المفرومة واستمري في تقلبيهم على النار حتى يتغير لون الثوم إلى اللون الذهبي الفاتح.
الآن ضيفي على النار شرائح الكبدة مع الخل والملح والليمون واستمري في تقليب كل تلك المكونات معًا حتى تبدأ الكبدة في التسوية.
الفلفل المقطع إلى شرائح قومي بوضعه على الكبدة على النار وقلبيه مع المكونات السابقة حتى يبدأ في الذبلان.
ضعي كمية قليلة للغاية من الماء مع الكزبرة الناشفة على الكبدة على النار واتركيهم لخمس دقائق فقط.
عند تقديم الكبدة على الطاولة ضعي معها عصير الليمون كما يمكن تقديمها في السندوتشات أو مع البطاطس المقلية وكذلك يمكن مع المعكرونة الحمراء.
