تحضير المتبل

مقادير المتبل
2 حبة باذنجان كبيرة مقطعة انصاف
1 حبة بصل كبيرة
3 فص ثوم
1 قرن فلفل أخضر حار
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة ملح
رشة بابريكا
½ كوب طحينة
¼ ملعقة صغيرة كمون

طريقة المتبل
ادهني قشرة الباذنجان بزيت الزيتون بفرشة صغيرة، ورشي قليل من الملح والفلفل الأسود والشطة.
في صينية الفرن، ضعي البصل بعد تقسيمة لنصفين والباذنجان والفلفل الأخضر، ثم ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق، ثم أخرجيها واتركيها تبرد.
في الخلاط الكهربائي ضعي البصل مع لب الباذنجان والثوم والفلفل الأخضر والطحينة وزيت الزيتون وعصير الليمون والملح. ثم اضربي المكونات حتى يصبح ثقيل القوام.
اسكبيه في طبق التقديم، وزيني بالبابريكا وزيت الزيتون.