نستعرض طريقة عمل كاساديا التونة
مقادير طريقة عمل كاساديا التونة:
للبيكو دي غالو:
1 حبة طماطم كبيرة، مزال منها البذور ومقطعة إلى مكعبات ¼ بوصة
¼ كوب بصل أبيض، مقطع مكعبات صغيرة
¼ -1 /2 فلفل هالبينو مزال منه البذور، مفروم
قشر 1 حبة ليمون مبشور
قليل من الملح
رشة من الفلفل
للكاساديا:
2 دقيق تورتيلا صغير
½ حبة أفوكادو، مقطعة شرائح رقيقة
½ كوب من سلطة التونة المحضرة
⅓ كوب جبن مونتيري جاك مبشور
طريقة عمل كاساديا التونة:
للبيكو دي غالو:
اخلطي الطماطم مع البصل، الهالبينو، قشر الليمون، الملح والفلفل في وعاء صغير. اخلطي المزيج واضبطي التوابل. أضيفي القليل من عصير الليمون للحصول على نكهة مركزة.
للكاساديا:
ادهني مقلاة 9 بوصة برذاذ طبخ نباتي. سخنيها على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة جداً. ضعي تورتيلا الدقيق في المقلاة. أضيفي فوقها سلطة التونة ووزعيها بالتساوي على التورتيلا، اتركي حوالي ½ من جميع حدود التورتيلا بدون حشو.
أضيفي شرائح الأفوكادو بشكل دائري. وزعي على الوجه الجبن المبشور وشريحة التورتيلا الثانية.
اطهي الكاساديا حتى يصبح الجانب السفلي من التورتيلا مقرمشاً ولونه بني، لمدة 2-3 دقائق. استخدمي سباتولا كبيرة لرفع الكاساديا وقلبها بشكل سريع بالمقلاة. اطهي الكاساديا حتى يتحول الجانب الثاني من الكاساديا للون البني. ارفعي المقلاة عن النار.
انقلي الكاساديا إلى لوح التقطيع واتركيها ترتاح لمدة دقيقة قبل تقطيعها. استخدمي سكين كبير لتقسيمها إلى 4 قطع متساوية. إذا حدث أي تسرب من الحشو قومي بدفعه مرة أخرى باستخدام السباتولا (أو بإصبعك).
قدمي الكاساديا مع البيكو دي غالو.
