بودينج يوركشاير

مقادير طريقة عمل بودينج يوركشاير:

3 بيض كبير، في درجة حرارة الغرفة

½ 1 كوب حليب، في درجة حرارة الغرفة

¾ ملعقة صغيرة ملح طعام ( ½ 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير)

½ 1 كوب دقيق لجميع الأغراض ( ½ 7 أوقية)، منخول

3 ملعقة كبيرة دهن لحم بقري (من لحم الضلوع المشوي)

طريقة عمل بودينج يوركشاير:

في وعاء كبير، اخفقي البيض، الحليب والملح معاً. انخلي الدقيق على ثلاث دفعات، في كل مرة انخليه حتى يختفي الدقيق من المنخل قبل إضافة المزيد من الدقيق. اتركي المزيج يرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة أو تصل إلى 3 ساعات.

عندما يتم الانتهاء من شوي اللحم، أزيلي 3 ملاعق كبيرة من الدهون. سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت.

أضيفي ملعقة كبيرة من دهن اللحم البقري إلى الخليط.

في قالب مافن، املئي كل كوب بـ ½ ملعقة صغيرة من الدهن المتبقي. عندما يصل الفرن إلى درجة الحرارة المطلوبة، أدخلي قالب المافن في الفرن لمدة 3 دقائق حتى يتصاعد من الدخان.

أخرجيه برفق ثم اسكبي مزيج الدقيق في كل كوب، حتى يمتلئ كل كوب إلى ثلثيه.

أعيدي القالب فوراً إلى الفرن واخبزيه لمدة 20 دقيقة. لا تفتحي باب الفرن أثناء الخبز وإلاّ سوف ينهار البودينج.

خففي الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت واستمري في الخبز لمدة 10 دقائق إضافية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

أخرجيه من الفرن، قومي بوخز كل بودينج بعود أسنان للسماح للبخار بالتصاعد منه.