قلاية البيض بالخضار

المكونات والمقادير
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
نصف حبة من البصل الأحمر.
حبة من الفلفل الأحمر.
4 أكواب من الكرنب الصغير أو السبانخ.
ملعقة كبيرة من الثوم المعمر المفروم.
4 بيضات.
نصف كوب من الجبن المبشور.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
رشة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
قطعي البصل الأحمر إلى شرائح رفيعة.
قطعي الفلفل الأحمر إلى مكعبات كبيرة.
اكسري البيض واخفقيه في وعاء متوسط الحجم، ثم أضيفي الجبن والملح والفلفل والثوم المعمر، اخلطي المكونات معاً.
سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، أضيفي البصل والفلفل، اطهي المكونات لمدة 4 دقائق حتى تصبح طرية ويبدأ بتغير لونها للون البني مع التحريك المستمر.
اسكبي خليط البيض، اطهيه حوالي لمدة 30 ثانية حتى يبدأ البيض في التماسك.
استخدمي ملعقة مسطحة لكشط أجزاء من البيض مع التحريك بلطف باستمرار حتى ينضج ولكن يجب أن يظل طرياً.
أضيفي الخضار إلى مقلاة الخضار، قلبي المكونات لبضع ثوان.
قدمي البيض بالخضار مباشرة في طبق التقديم.