مقلقل اللحم الحجازي

المقادير

- لحم غنم : 1 كيلو (مقطع مكعبات)

- البصل : 1 حبة (مقطع مكعبات متوسطة الحجم)

- طماطم : 1 حبة (مقطعة مكعبات متوسطة الحجم)

- الثوم : 4 فصوص

- الفلفل الحار : 2 قرن

- ملح : حسب الرغبة

- فلفل أسود : حسب الرغبة

- سبع بهارات : حسب الرغبة

- زيت الزيتون : حسب الرغبة

طريقة التحضير

في وعاء على النار نضع زيت الزيتون واللحم، ونقلب حتى تتحمر ونضيف الملح.

نضع اللحم في طبق جانبي، ونقوم بقلي البصل في نفس الوعاء ليحصل على نكهة اللحم.

نضيف الطماطم والثوم والفلفل الحار.

نضيف اللحم والبهارات السبعة، ونتركها على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.