اسكالوب المحار بالزبدة والثوم

مقادير:

½ 1 باوند اسكالوب المحار، حوالي 20 قطعة

2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون

4 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة

5 فصوص ثوم مفرومة

½ كوب مرق

1 كوب كريما ثقيلة

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

رقائق فلفل أحمر

¼ كوب بقدونس مفروم، مع كمية إضافية للزينة

1 ملعقة كبيرة بشر ليمون

ملح حسب المذاق

طريقة عمل اسكالوب المحار بالزبدة والثوم :

1.سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة -عالية ثم أضيفي زيت الزيتون. ضعي الاسكالوب بمسافات متباعدة بالتساوي في المقلاة، حوالي من 8 - 10 قطع للدفعة الواحدة. اطهي الاسكالوب حتى يصبح أسفله ذهبي اللون، أي ما يقرب من 3 - 4 دقائق، اقلبيه على الوجه الآخر. ثم اطهي الجانب الآخر حتى يصبح الاسكالوب شفافاً، لمدة 3 - 4 دقائق إضافيين. ارفعي الاسكالوب عن النار واتركيه جانباً أثناء تحضير صوص الكريما.

2.اتركي المقلاة على نار متوسطة، أضيفي الزبدة ثم الثوم وحمريه حتى يصبح ذهبي اللون وحتى تفوح رائحته. أضيفي المرق ثم الكريما الثقيلة، عصير الليمون، رقائق الفلفل الأحمر والبقدونس. خففي النار لتصبح متوسطة - منخفضة ثم أعيدي الاسكالوب للمقلاة من جديد.

3.زيني الوجه بالبقدونس وبشر الليمون ثم قدميه فوق الأرز أو الباستا المفضلة لديك.