كباب كوبيدة الايراني

مقادير كباب كوبيدة
1 كيلو من اللحم : المفروم ناعما به حوالي 20% من الدهون
1 حبة بصل : كبيرة مفرومة ناعما جدا
1 ملعقة صغيرة ملح:الكمية حسب الرغبة
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود: الكمية حسب الرغبة
½ ملعقة صغيرة كركم: لون روائحة للوصفة
½ ملعقة صغيرة سماق: طعم خاص للكفتة
¼ ملعقة صغيرة زعفران: يعطى رائحه وطعم للوصفة
2 ملعقة كبيرة من الماء : لإذابة الزعفران
2 ملعقة كبيرة من الزيت : استخدمي زيت نباتي

طريقة التحضير كباب كوبيدة
أولا سوف نحضر وعاء كبير ثم نصفي البصل جيدا ونستخدم التفل فقط ثم نضيف اللحم المفروم ونقلبهم جيدا
نضيف باقي البهارات ونخلطهم معا حتى يمتزجان جيدا
اضيفي الزعفران إلى الماء حتى يذوب تماما ثم نضيفه الى اللحم وقلبيها جيدا معا حتى تصبح كالعجينة
تغطى وتترك بالثلاجة على الأقل 6 ساعات حتى تحصلين على طعم تتبيله قوى
نبدأ بتحضير الاسياخ عن طريق مسحها بالماء ونقعها لمدة 30 دقيقة
يجب عليك التركيز اثناء صنع اسياخ الكباب فهذه الخطوات القادمة في غاية الأهمية
نبدأ بعمل كرات متوسطة الحجم ونضعها أسفل السيخ ثم نبدأ بالضغط على كرة اللحم وتحريكها الي اعلي
حتى نحصل على شكل سيخ مثالي
ابدائي ببلل السيخ بماء البصل المتبقي من البصل المفروم حتى تحصلين على سيخ كباب كوبيدة لامع
ابدائي بوضع الأسياخ على الشواية لمدة 3 دقائق ثم اقلبيها على الجانب الآخر حتى تتماسك داخل الاسياخ
اقلبي الكباب كل فترة حتى تنضج بالكامل وقدميها ساخنة