كيكة الرمل بدون زبادي

المقادير

- دقيق : كوب

- الزبدة : 50 غم

- سكر : ربع كوب

- السميد : ربع كوب

- حليب : نصف كوب

- قشرة ليمون : ملعقة صغيرة (حامض)

- خلاصة الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة

- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة

- مربى التوت : نصف كوب

- البيض : 3 حبات

طريقة التحضير

حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

اخلطي الزبدة مع السكر في وعاء المضرب الكهربائي حتى تتجانس.

أضيفي البيض تدريجياً مع الخفق، ثم أضيفي الحليب، وخلاصة الفانيليا، وقشر الليمون الحامض، واخفقي جيداً حتى يتجانس المزيج.

أضيفي الدقيق، والبيكنج باودر، واخلطي حتى تحصلي على عجينة ناعمة القوام.

بطني صينية فرن بورق الزبدة وانثريها بالدقيق، ثم اسكبي خليط العجينة بها.

أدخلي الصينية إلى الفرن حتى ينضج الكيك تماماً.

أخرجي الكيك من الفرن وادهنيه بمربى التوت.

رشّي السميد على الوجه، واتركي الكيك جانباً حتى يبرد، ثم قطعيه وقدميه.