خلطبيطة بالصلصة

المكوّنات
لتحضير الصلصة:

1 فلفل رومي أحمر

1 فلفل رومي أصفر

1 بصل مفروم

عصير طماطم كوبان

زيت زيتون ملعقتان كبيرتان

ثوم مهروس - فصّان

معجون طماطم ملعقة كبيرة

ملح ملعقة صغيرة

فلفل اسود ملعقة صغيرة

زعتر مطحون - ملعقة صغيرة

مرقة خضار بودرة - ملعقة كبيرة

لتحضير الخضار:

كوسا مقطع إلى شرائح رفيعة - 2

باذنجان مقطع إلى شرائح رفيعة - 2

بطاطس مقطعة إلى شرائح رفيعة - 2

طماطم مقطعة إلى شرائح رفيعة - 2

طريقة التحضير
1
نشوي الفلفل الرومي الأصفر والفلفل الرومي الأحمر على البوتاجاز ثمّ نقشّره ونفرمه جيدًا.

2
في قدر على النار، نسخن زيت الزيتون ثمّ نضيف البصل والفلفل الرومي والثوم ونقلّب.

3
نسكب عصير الطماطم ونترك الصلصة حتى تتسبك ثمّ نطحنها بواسطة الخلاط الكهربائي اليدوي.

4
نضيف معجون الطماطم، الملح، الفلفل الأسود والزعتر المطحون ونترك الصلصة على النار لمدة 5 دقائق.

5
نسكب الصلصة في صينية فرن عميقة ثمّ نوزع شرائح الخضار المقطعة بالتدريج وراء بعضها البعض.

6
نغلّف الصينية بورقة زبدة ثمّ بورقة قصدير ثمّ ندخلها إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج الخضروات وتتحمر.

7
نقدّم الخلطبيطة بالصلصة على السفرة.