طريقة عمل جبن العكاوي

المكوّنات

حليب سائل

فاتر - كيلوغرامان

منفحة - حبة

ملح

بحسب الحاجة

طريقة التحضير

1

نذوب المنفحة في فنجان من الحليب الفاتر ثمّ نضيفها على الحليب ونحرّك.

2

نغطي القدر بقطعة قماش ونتركه لمدة ساعة.

3

نقطّع الجبن ثمّ نغطي القدر مرة جديدة ونتركه لمدة نصف ساعة.

4

نضع الجين في مصفاة فوق وعاء ونترك حتى يتصفى مصل الحليب.

5

نترك الجبن في المصفاة ونضع فوقه طبق مع وعاء مصل الحليب للضغط عليه حتى يتصفى تماماً.

6

نضيف الملح لمصل الحليب ثمّ نحفظ الجبن فيه لتناوله لاحقاً.