محشي ملفوف مصري

المكوّنات
كرنب

1

زيت نباتي

نصف كوب

سمن

ملعقة كبيرة

بصل

مفروم - 4

معجون طماطم

ملعقتان كبيرتان

ملح

ملعقة صغيرة

سكر

ملعقة صغيرة

عصير طماطم

كوبان

شبت

مفروم - باقة

كزبرة خضراء

مفرومة - باقة

أرز مصري

نصف كيلوغرام

كزبرة يابسة

ملعقة صغيرة

كمون

ملعقة صغيرة

ماء

ليتر

مرقة دجاج

مكعبان

صلصة طماطم

ملعقتان كبيرتان

طريقة التحضير
1
نفصل أوراق الملفوف ثمّ نسلقها كل ورقة لمدة 15 ثانية في ماء ساخن على النار.

2
في قدر نسخن الزيت النباتي ثمّ نضيف السمن، والبصل ونقلّبه حتى يذبل.

3
نضيف معجون الطماطم، الملح والسكر وعصير الطماطم ونترك الصلصة على النار حتى تتسبك.

4
نضع الصلصة في وعاء ثمّ نضيف الشبت، الكزبرة الخضراء، الأرز المصري، الكزبرة اليابسة والكمون.

5
نقطع أوراق الملفوف إلى مربعات متساوية الحجم.

6
نحشي أوراق الملفوف بكمية من الحوشة ثم نوزّع على طبقات في قدر.

7
نخلط الماء مع مرق الدجاج وصلصة الطماطم في وعاء.

8
نسكب المزيج فوق الملفوف ثمّ نضع طبق فوق الملفوف.

9
نضع القدر على النار ونترك الملفوف حتى ينضج قبل تقديمه.