التين الهبول السوري

المقادير

كمية من التين حسب الرغبة

نخالة القمح (يمكن استبدالها بجوز الهند)

طريقة التحضير

أولاً نقوم باختيار حبات التين الطازجة والجيدة ثم نقوم بفتحها من الأسفل بشكل جيد ثم نقوم بتجهيز قطعة قماش ونضعها في صينية ثم بعدها نقوم بوضع حبات التين عليها بحيث تكون الفتحات نحو الأعلى .

ثم نقوم بعد ذلك بوضع التين على سطح المنزل كي يتعرض للشمس جيداً وينشف بسرعة وذلك حسب حدة أشعة الشمس لمدة يومين أو أكثر .

وبعد أن نتأكد من أن التين جف تماماً وقبل أن يصبح قاسياً نقوم بملئ وعاء كبيراً بالماء ثم نقوم بوضعه على النار

بعد ذلك نقوم بوضع التين المجفف في مصفاة معدنية ونضعها فوق وعاء الماء ونترك التين يطهى (يتهبّل) على بخار الماء الموجود ضمن الوعاء .

بعد ذلك نقوم بوضع التين في قطعة قماش و نقوم بعجنه ثم نشكل منه باستخدام يدنا أقراصاً بيضاوية بمساعدة الماء البارد لأنه يكون ساخناً جداً .

أخيراً نقوم بغمر قطع حلوى التين الهبول في نخالة القمح (الفريفور أو طحين البرغل) مباشرة وهي لا تزال ساخنة

ثم نقوم بوضعها في وعاء وندعها حتى تبرد تماماً وتجف ثم نضعها في علبة لتناولها في أي وقت .