طريقة عمل المسقعة.. أكلة اقتصادية وقيمتها الغذائية عالية
طريقة عمل المسقعة، من طرق الأكلات المصرية الشهيرة، والتي يمكنك إضافة اللحمة المفرومة والبشاميل، لها للتجديد على الغداء، بدلا من عملها بالطريقة التقليدية، التي تعتمد على الباذنجان المقلي كمكون رئيسي، ثم يضاف له صلصة الطماطم.
ولكن بدأت ستات البيوت إضافة بعض المكونات الأخرى للمسقعة، لتضيف لها المزيد من القيمة الغذائية للمسقعة، بإضافة اللحمة المفرومة لها، مع إضافة البشاميل أيضا.د، إلى جانب الطعم المميز والمختلف.
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل
وتقدم الشيف ريمو خبيرة الطهي، طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل، بخطوات مبتكرة، وطريقة غير تقليدية، فتستخدم مع المسقعة صلصة البشاميل البيضاء، مع إدخال مجموعة جديدة من المكونات، والتي تعطي لها مذاقا خاصا مميزا ولذيذا، مثل المكسرات، والجبنة.
مكونات المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل:
باذنجان مقشر مع ترك بعض القشور عليه
كمية من صلصة البشاميل
3 ثمرات من الطماطم المقطعة إلى شرائح
خبز شامي مقطع مربعات ومبهر بالملح والقرفة
2 باكيت من لبن البودرة صغير
1|8 كيلو من الجبنة الشيدر او الحمراء
1|8 كيلو من الزيتون الأخضر بدون بذر
لوز مقشر ومحمر ( اختياري)
نصف كيلو من اللحم المعصج (ومضاف إلى اللحم 3 حبات مشروم طازج ومقطعة شرائح فصين ثوم
ملعقتين من صلصة الطماطم
رشة من الزعتر
رشة من القرفة
طريقة عمل صلصة البشاميل:
ملعقة كبيرة من السمن او الزيت مع زبدة، وملعقة كبيرة من الدقيق وكيلو لبن حليب وملح وفلفل اسود.
على نار هادئة؛ يشوح الدقيق مع الزيت والسمن، حتى يصبح ذهبي اللون، فنبدأ في إضافة الحليب تدريجيا، مع التقليب السريع والمستمر.
نستمر في التقليب، مع إضافة الحليب، حتى نحصل على قوام غليظ كريمي.
مسقعة بالبشاميل
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل:
فى قالب الفرن ضعي طبقة من البشاميل
وفوقها طبقة من الباذنجان مع رش القليل من القرفه والزعتر
ضعي طبقة من الخبز المحمر وفوقه اللوز والزيتون
ثم طبقة من البشاميل
وبعدها طبقة من العصاج
وكرري السابق مرة ثانية بنفس الترتيب
وبعدها ضعي طبقة من الطماطم وفوقها الجبنة الشيدر وطبقة من البشاميل
ادخلي الصينية في الفرن، حتى تنضج البشاميل ويحمر الوجه.
وبألف هنا.
ملحوظة:
يمكنك الاكتفاء بالصلصة فقط مع الباذنجان، دون إضافة اللحمة المفرومة والبشاميل، حسب الرغبة، وحسب الإمكانيات المادية.
