لازانيا بالسبانخ واللحم المفروم

المكوّنات

معكرونة لازانيا

500 غرام

لحمة

مفرومة - نصف كيلوغرام

جبن موزاريلا

مبشور - كوب

سبانخ

مفروم ومسلوق - 500 غرام

بصل

مفروم - 2

زيت زيتون

ربع كوب

ملح

حسب الذوق

ماء

مغلي - ليتر

ماء

بارد - ليتر

صلصة البشاميل

حليب سائل

خمسة اكواب

زبدة

ست ملاعق كبيرة

دقيق

ست ملاعق كبيرة

ملح

حسب الذوق

جوزة الطيب

ربع ملعقة صغيرة

فلفل أسود

ربع ملعقة

فلفل أبيض

ربع ملعقة

طريقة التحضير

1

نقوم بسلق اللازانيا واحدة واحدة في قدر في ماء مغلي، ثم بعد السلق نضعها في وعاء آخر به ماء بارد، ثم نصفيها من الماء وندهنها بزيت الزيتون.

2

نقوم بتسخين الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم نقلب البصل المفروم به حتى يبدأ بالذبول، ثم نضع عليه اللحمة المفرومة مع الملح والفلفل.

3

نضيف عليها السبانخ المفرومة ونقلبها معاً.

4

نضع الزبدة والدقيق في وعاء عميق على نار خفيفة إلى أن يتجانسا ويصبح لونهما أصفر، ثم نضع الحليب ونستمر بالتقليب حتى يتكثف الخليط، ونضيف الملح وكلّ البهارات قبل وضعها على وجه المزيج السابق.

5

نضع اللازانيا في الصينية المناسبة ونضع عليها مزيج العصاج والسبانخ ثم نضع فوقها طبقة ثانية من اللازانيا وهكذا حتى الانتهاء من اللازانيا ومن الحشوة، ثم نغطيها بالجبن الموتزريلا ثم البشاميل.

6

ندخل الصينية بعد ذلك فرن ساخنة على حرارة 250 درجة مئوية حتى تنضج وتتحمّر. نقدمها ساخنة.