تتبيلة السمك المشوي المفتوح

المقادير

- للتزيين :

كزبرة خضراء : ملعقة كبيرة (مفرومة)

الليمون : حسب الرغبة (شرائح)

- السمك : 1 حبة (سمكة متوسطة الحجم)

- ملح : 3 ملاعق صغيرة

- فلفل أسود : ملعقة صغيرة

- الكمون : 2 ملعقة صغيرة

- البصل : 2 حبة (شرائح)

- كزبرة خضراء : كوب (طازجة ومفرومة)

- الليمون : 2 حبة (شرائح)

- الشطة : ملعقة صغيرة

- الثوم : 3 فصوص (شرائح)

- ورق غار : 2 ورقة

- البطاطس : 3 حبات (شرائح)

- الفليفلة : 1 حبة (شرائح)

- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة

- الماء : نصف كوب

طريقة التحضير

افتحي السمكة بقدر الإمكان بواسطة السكين حتى تتمكني من حشوها، واغسليها بالماء جيداً.

تبّلي السمكة من الداخل والخارج بالملح، والفلفل الأسود، والكمون.

ضعي السمكة على ورق الأولمنيوم، ثم افتحيها واحشيها بنصف كمية شرائح البصل، ونصف كمية شرائح الليمون، والكزبرة، والشطة، والثوم، وورق الغار، والبطاطس، والفليفلة.

ادهني السمكة من الخارج بزيت الزيتون، ثم وزعي فوقها باقي كمية البصل والليمون.

غلّفي السمكة بورق الأولمنيوم بإحكام، ثم ضعيها في صينية فرن مع كمية الماء.

حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي ساعة حتى تنضج السمكة تماماً.

ضعي السمكة في طبق التقديم، وزينيها بالكزبرة الطازجة المفرومة وشرائح الليمون، ثم قدميها ساخنة.