رمضان 2024.. عمل محشي البصل

مقادير محشي البصل
كيلو رز مصري
كيلو ونصف بصل متوسط الحجم (أحمر أو أبيض)
ملح، فلفل أسود وبهارات حسب الرغبة
1 ثمرة طماطم مفرومة
بصلة مفرومة ناعم متوسطة
لحم مفروم معصج (اختياري)
كوب صلصة طماطم
فص ثوم مفروم
كزبرة مفرومة
عصير ليمونة
زيت زيتون
كوب مرقة
طريقة تحضير محشي البصل
قومي بتقشير البصل وغسلة جيدًا ثم قطعة نصف دائرة من المنتصف (نصف دائرة فقط لا تقسمي البصلة نصفين) كرري ما سبق مع كل كمية البصل ثم احضري وعاء مملوء بالمياة وضعي فيه البصل لمدة 10 دقائق يغلي حتي تطري ورقاته ويسهل لفها.
افصلي قشور البصل بحرص حتي لا تتقطع منكِ.
في هذه الأثناء قومي بتحضير حشوة الأرز، احضري إناء عميق وضعي به ملعقة زيت زيتون ثم ضعي البصل اوالثوم لمفروم والأرز الأبيض المغسول جيدًا
قلبيهم وضعي الطماطم والملح والفلفل والبهارات والكزبرة لمدة دقيقتان فقط ثم ضعي الخليط في وعاء للحشو. .
إذا كنتِ ترغبين في وضع لحمة مفرومة، فامزجي اللحم المعصج مع خليط الأرز للحشو.
والآن أحضري ورقات البصل وقومي بحشوها بخليط الأرز ولفها مثل ورق العنب أو الكرنب وهكذا.
احضري صينية لرص البصل، رصيه بحيث لا يقع منه الأرز، ثم ضعي زيت الزيتون و عصير الطماطم ونصف ليمون على الوجه مع فنجان من الماء الساخن والمرقة وبعض الطماطم المفرومة على الوجه ثم ضعيه على النار العالية حتي تغلي السوائل ثم خفضي النار وغطيه حتي يتشرب ويستوي (ساعة تقريبًا)