رمضان 2024.. عمل داوود باشا السورية

مقادير داوود باشا السورية

½ كيلو لحم مفروم.

2 كوب عصير طماطم طازج.

كوب مرق لحم.

بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم.

½ كوب بقدونس طازج مفروم.

¼ كوب صنوبر محمص.

3 فصوص ثوم مفروم.

2 ملعقة كبيرة زيت.

ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

ملعقة كبيرة سمن.

2 ملعقة كبيرة دبس الرمان.

½ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.

½ ملعقة صغيرة بابريكا.

ملح وفلفل أسود.

طريقة تحضير داوود باشا السورية

في وعاء كبير، ضعي اللحم والبصل والبقدونس ودبس الرمان والزنجبيل والبهارات المشكلة والبابريكا والملح والفلفل الأسود، ثم قلبي جيدًا واتركيها جانبًا لمدة 30 دقيقة.

شكلي اللحم على هيئة كرات متوسطة الحجم. عل نار متوسطة، سخني الزيت، ثم شوّحي كرات اللحم حتى يُصبح لونها بنيًا.

على نار متوسطة، ذوّبي السمن، ثم أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة.

أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم، واتركيها حتى الغليان.

غطي القدر، واتركي الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، ثم أضيفي المرق وكرات اللحم والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.

اتركي الكفتة على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.

ضعي الكفتة في أطباق التقديم وزينيها بالصنوبر، وقدميها مع الأرز بالشعرية.