رمضان 2024.. عمل بقلاوة لبنانية

مقادير بقلاوة لبنانية

عبوة (375 جم) عجين جلاش جاهز.

2 كوب (400 جم) لوز محمص مطحون.

½ كوب (100 جم) صنوبر محمص مطحون

3 ملاعق كبيرة (37.5 جم) سكر.

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ماء زهر.

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ماء ورد.

½ كوب (100 جم) زبد ذائب.

½ كوب (125 مل) شراب سكر "قطر" بدرجة حرارة الغرفة.

¼ كوب (50 جم) فستق مطحون للتزيين.

طريقة تحضير بقلاوة لبنانية

اخلطي اللوز والصنوبر مع السكر وماء الزهر وماء الورد لعمل الحشو.

ادهني صينية فرن بحواف منخفضة بالزبد.

افردي ورقة جلاش على طاولة المطبخ، ثم ادهنيها بالزبد الذائب، ثم ضعي الحشو على أطرافها، ثم لفيها مثل السيجار، ثم قطعيها بسكين حاد قطع متساوية الحجم، ورصيها في الصينية.

كرري الخطوة السابقة مع بقية عجين الجلاش، ثم رصيها في الصينية.

ادهني الجلاش بالزبد جيدًا، ثم ضعيه في فرن مُسخن مُسبقًا على درجة حرارة 220 مئوية، على الرف الأوسط.

اتركي الجلاش في الفرن عشر دقائق، ثم اخفضي حرارة الفرن إلى 180 مئوية، ثم أكملي خبز البقلاوة 35 دقيقة إضافية حتى تصبح ذهبية اللون. أخرجي البقلاوة من الفرن، واسقيها فورًا بشراب السكر البارد، ثم زينيها بالفستق.

اتركي البقلاوة تبرد، ثم قدميها.