رمضان 2024..معمول بالجبنة

مقادير معمول بالجبنة

كوب (150 جم) دقيق متعدد الاستعمالات.

½ كوب (75 جم) سميد ناعم.

ملعقة كبيرة (10 جم) حليب بودرة.

½ 3 ملاعق كبيرة (35 جم) سكر بودرة.

½ كوب و2 ملعقة كبيرة (125 جم) سمن.

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) محلب.

ملعقة صغيرة (5 مل) ماء ورد.

ملعقة صغيرة (5 مل) ماء زهر.

¼ كوب (60 مل) حليب دافئ.

2 كوب (400 جم) جبن عكاوي خالٍ من الملح.

سكر بودرة للتزيين.

طريقة تحضير معمول بالجبنة سخني السمن على النار لدرجة ما قبل الغليان، ثم ضعيه مع السميد في وعاء كبير، وقلبي حتى يمتزجا معًا.

غطي الوعاء، واتركيه ساعتين حتى ستشرب السميد السمن.

أضيفي الدقيق والحليب البودرة والسكر البودرة والمحلب إلى خليط السمن والسميد.

افركي بيديكِ المكونات حتى يتوزع السمن في كل المكونات، ويصبح الخليط مثل الرمل.

أضيفي ماء الورد وماء الزهر والحليب الدافئ بالتدريج في أثناء العجن.

استمري في العجن من أسفل إلى أعلى مع إضافة الحليب بالتدريج حتى يصبح لديكِ عجين ناعم وطري، ويُمكن تشكيل كرة منها دون أن تتشقق.

غطي العجين، واتركيه يرتاح لمدة 60 دقيقة.

قسمي العجين ثماني كرات كبيرة متساوية الحجم، ثم اصنعي حفرة في منتصف كل كرة بواسطة أصبعكِ السبابة بنفس طريقة تشكيل الكبة المحشية.

احشي الكرات بالجبن العكاوي، ثم أغلقيها وأعيدي تكويرها، ثم اضغطي عليها بين يديكِ، حتى يصبح لديكِ نصف كرة كبيرة.

رصي المعمول بالجبن في صينية فرن، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.

سخني الفرن على درجة حرارة 220 مئوية، ثم ضعي المعمول على الرف الأوسط لمدة 12 إلى 15 دقيقة حتى يكتسب لونًا ذهبيًَا فاتحًا. أخرجي المعمول بالجبن من الفرن، واتركيه يبرد عشر دقائق، ثم رشيه بالسكر البودرة.

رصي المعمول في طبق التقديم، وقدميه دافئًا.