طريقة عمل بسكويت ويفر بالبندق

مقادير بسكويت ويفر بالبندق

½ كوب (113 جم) زبد في درجة حرارة الغرفة.

½ كوب (60 جم) سكر بودرة.

2 بيضة.

صفار بيضة.

½ كوب (120 مل) حليب.

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فانيليا.

¾ كوب (97.5 جم) دقيق متعدد الاستعمالات

. 2 ملعقة كبيرة (20 جم) نشا.

¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) ملح.

لعمل الحشو:

كوب (200 جم) بندق محمص ومقشر.

2 ملعقة كبيرة (25 جم) سكر.

¼ كوب (50 جم) شوكولاتة خام مبشورة.

¾ كوب (180 مل) كريمة سائلة.

طريقة تحضير بسكويت ويفر بالبندق

ضعي الزبد في وعاء، واخفقي بالمضرب الكهربائي حتى تصبح ناعمة.

أضيفي السكر، ثم اخفقي حتى يصبح القوام هشًا وفاتح اللون.

أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق، ثم أضيفي صفار البيض واستمري في الخفق حتى يتضاعف حجم الخليط لمدة ثلاث دقائق تقريبًا.

أضيفي الفانيليا والحليب، ثم اخفقي على سرعة هادئة حتى تتجانس المكونات.

انخلي الدقيق والنشا والملح، ثم أضيفيها إلى الخليط، ثم اخفقي على سرعة هادئة بالمضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط ناعمًا.

غطي صينية بورق الزبدة، ثم ضعي ملعقة كبيرة من الخليط، ثم افرديها على شكل دائرة رقيقة جدًا، ثم كرري الخطوة حتى ينتهي الخليط.

أدخلي البسكويت فرنًا مُسخنًا مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة خمس دقائق أو حتى يصبح ذهبي اللون.

لفي البسكويت على شكل رول بمجرد إخراجه من الفرن، واتركيه يبرد قبل حشيه. لعمل الحشو: اطحني البندق والسكر في محضر الطعام أو المطحنة.

سخني الكريمة على نار متوسطة حتى تصل إلى درجة الغليان، ثم ضعيها على الشوكولاتة، انتظري دقيقتين، ثم قلبي حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا.

أضيفي خليط البندق والسكر إلى كريمة الشوكولاتة، وقلبي جيدًا، ثم غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.

أخرجي الكريمة من الثلاجة، ثم اخفقيها بالمضرب الكهربائي لمدة دقيقتين حتى تصبح متماسكة وهشة، ثم ضعيها في كيس حلواني.

احشي بسكويت الويفر بالكريمة، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 60 دقيقة، وقدميه باردًا.