شكشوكة الباذنجان بدون بيض

الشكشوكة من الأطباق المصريّة الشهيّة سهلة التّحضير، وذات مظهر رائع ورائحة زكيّة، إليكِ الطريقة السهلة والسريعة لتقديمها بالباذنجان والطماطم، وتقدم على السفرة ساخنة

المقادير

- الباذنجان : نصف كيلو (مقشّر ومقطّع قطع صغيرة)

- طماطم : نصف كيلو (مقطعة مكعبات)

- ملح : ملعقة صغيرة

- فلفل أسود : ملعقة صغيرة

- الماء : كوب

- البصل : 1 حبة (مقطع حلقات)

- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة

- الفلفل الأخضر : ربع كيلو (مقطع حلقات)

طريقة التحضير

سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي الباذنجان وقلّبيه لعدة دقائق حتى يلين.

أضيفي الطماطم، وحلقات البصل، والفلفل الأخضر.

نكّهي المكونات بالملح والفلفل الأسود.

صبّي الماء تدريجياً، واتركي المقلاة على النار حتى تنضج الخضار تماماً.

ضعي الخليط في صينية فرن، وأدخليها إلى الفرن حتى يتحمر وجه الشكشوكة، ثم قدميها ساخنة إلى جانب الخبز الطازج.