طريقة عمل كرات البطاطس باللحم زى المطاعم بالضبط
إليكم طريقة عمل كرات البطاطس باللحم في البيت بمذاق لذيذ وشهي.
المكونات:-
- 5 حبة متوسطة بطاطس
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- ربع كوب دقيق
- ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
- 300 جرام لحم مفروم
- حبة متوسطة بصل مفروم
- 2 فص ثوم مهروس
- حبة متوسطة فلفل حلو احمر مفروم
- ملعقة صغيرة بهار مشكل
- ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- 2 ملعقة كبيرة دبس الرمان
التغطية:
- كوب دقيق
- حبة كبيرة بيض
- كوب بقسماط
للتقديم:
- جبن سائل
طريقة التحضير:-
قشري البطاطس ثم اسلقيها في ماء مملح.
وفي وعاء ضعب البطاطس الدافئة، الزبدة، الدقيق، الملح والفلفل، اهرسيها لتصبح ناعمة. اتركيه تبرد.
وفي مقلاة سخني الزيت، اللحم قلبي لينضج ثم اضيفي البصل، الثوم، الفلفل الحلو، البهار، الملح، الفلفل، الكمون، دبس الرمان، ومعجون الطماطم، اتركيه يطهى لبضع دقائق.
التشكيل:
أحضري أطباق فردية عميقة، ضعي فيها نايلون مع ترك الأطراف للخارج، ضعي كمية من البطاطس، بالملعقة اعملي فيها تجويف.
ضعي اللحم في التجويف ثم ارفعي اطراف النايلون الى الأعلى واجمعيها مع بعضها وابعدي الطبق ثم لفي النايلون على البطاطس لتتشكل كرة من البطاطس.
ضعي البطاطس المحشية في البراد لعدة ساعات.
التغطية:
في طبق عميق ضعي الدقيق.
في طبق عميق ضعي البيضة اخفقيها قليلا مع رشة ملح.
في طبق واسع ضعي البقسماط.
ثم ضعي كرة البطاطس في الدقيق لتتغطى بطبقة خفيفة، ضعيها في البيض لتتغطى بطبقة خفيفة، ضعي في البقسماط لتتغطى جيدا.
ضعي كرات البطاطس في صينية وضعيها في البراد لمدة نصف ساعة.
سخني الزيت في مقلاة عميقة،
اقلي كرات البطاطس لتصبح ذهبية.
ضعي الكرات في طبق التقديم ثم وزعي الجبن.
