طريقة عمل البيتى يفور بكل انواعة
البيتيفور من أكثر الحلويات الفرنسية المرغوبة للجميع بسبب طعمه اللذيذ وشكله الرائع، كما يمكن تقديمه كحلى صباحي مع الشاي أو العصير، والبيتفور سهل التحضير ولا يحتاج إلى الكثير من المكونات، إليكِ الطريقة الأبسط والأسهل لتقديمه في منزلك مثل المطاعم
المقادير
- الزيت النباتي : نصف كوب
- الزبدة : نصف كوب
- سكر : 5 ملاعق كبيرة
- النشاء : 5 ملاعق كبيرة
- البيض : 1 حبة
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
- دقيق : كوب
طريقة التحضير
في وعاء عميق، اخلطي الزيت مع الزبدة، والسكر، والبيض، والنشا، حتى تتجانس المكونات وتذوب الزبدة تماماً.
أضيفي الدقيق، والبيكنج باودر، واعجني المكونات بيديكِ جيداً حتى تحصلي على قوام عجينة مناسب.
اتركي العجينة جانباً لحوالي 15 دقيقة حتى ترتاح.
افردي العجينة على سطح صلب بواسطة النشابة، ثم قطعيها إلى أشكال حسب القوالب المتوفرة لديكِ، وضعيها في صينية خبز مبطّنة بورق الزبدة.
أدخلي الصينية إلى الفرن حتى نضج البيتيفور، ثم ضعيه في طبق التقديم، وقدميه.
بيتي فور بدون بيض
المقادير
- الزبدة : كوب (بدرجة حرارة الغرفة)
- سكر البودرة : ثلثان الكوب
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- دقيق : 2 كوب
- حليب : ملعقة كبيرة (سائل)
- الشوكولاتة : كوب (مذوّبة بالحليب)
طريقة التحضير
اخفقي الزبدة في وعاء المضرب الكهربائي حتى يصبح قوامها كريمي، ثم أضيفي السكر البودرة، والفانيليا، والملح، وامزجي المكونات جيداً حتى تتداخل مع بعضها البعض.
أضيفي الدقيق والحليب تدريجياً مع استمرار الخفق، حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
ضعي العجينة في كيس الحلويات، ثم شكلي البيتي فور بالشكل الذي تريدينه في صينية فرن مبطّنة بورق الزبدة.
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 15 دقيقة حتى ينضج البيتي فور.
أخرجي الصينية من الفرن، واتركيها جانباً حتى يبرد الحلى.
زيني حبات البيتي فور بمزيج الشوكولاتة الذائبة، ثم ضعيها جانباً حتى تبرد.
ضعي البيتي في طبق للتقديم، وقدميه.
البيتي فور بالشوكولاتة
المقادير
- دقيق : كوبان ونصف
- سكر البودرة : ثلاث أرباع الكوب
- النشاء : ملعقة صغيرة (مُذاب في الماء)
- الكاكاو : نصف كوب (داكن)
- الزبدة : نصف كوب
- حليب : ثلث كوب (سائل)
- البيض : 3 حبات
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- برش البرتقال : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
اخلطي المكوّنات الجافّة، الدقيق، والسكّر البودرة، والنشاء المذاب، والكاكاو، في وعاء كبير، ثم أضيفي الزبدة، والحليب، والبيض، والفانيليا، بصورة تدريجيّة إلى خليط المواد الجافّة، مع الخفق جيّداً حتى تتداخل المكوّنات.
أضيفي بشر البرتقال إلى الخليط، مع الاستمرار في التقليب، ثمّ فرّغي الخليط في الكيس الخاص بتزيين الحلويات.
شكلي البسكويت على هيئة أصابع، على صينية مبطّنة بورق الزبدة، مع ترك مسافة بين كل حبّة وأخرى.
اخبزي الصينيّة في فرن ساخن، لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 170 مئويّة.
البيتي فور الهش بالنشا
المقادير
- دقيق : 3 اكواب
- النشاء : 2 كوب
- الزبدة : 350 غراماً
- البيض : 3 حبات
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
- الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة
- سكر البودرة : كوب ونصف
- مربى الفراولة : كوب (أو شوكولاتة / بحسب الرغبة)
طريقة التحضير
قومي بخفق السكر والزبدة لمده 10 دقائق حتى تصبح مثل الكريمة.
أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى واستمري بالخفق ثم أضيفي الفانيليا.
انخلي الدقيق والنشا والبيكنج باودر، وأضيفي الدقيق إلى الزبدة بالتدريج إلى أن تتكون عجينة طرية بعض الشيء وضعيها في كيس نايلون في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
افردي العجينة على ورقة من الزبدة وقطعيها بحسب الشكل المرغوب ثم صفيها بصينية خبز واشوي البيتي فور في الفرن على درجة حرارة ١٥٠ مئوية لمده 10 دقائق فقط.
زيني البيتي فور بالمربى أو الشوكولاتة بحسب الرغبة.
بيتي فور بالمربى
المقادير
- مقادير الحشوة :
لوز : 5 ملاعق كبيرة (مجروش)
مربى : 3 ملاعق كبيرة (النكهة المفضلة)
- الزبدة : 150 غراماً (بدرجة حرارة الغرفة)
- سكر : 75 غراماً
- خلاصة الفانيليا : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- صفار البيض : 2 حبة
- دقيق : 225 غم
طريقة التحضير
ضعي الزبدة في وعاء واخفقيها جيداً حتى تصبح ناعمة.
أضيفي السكر والفانيليا والملح واخفقي من جديد.
زيدي صفار البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخلط جيداً بعد كل إضافة.
باشري بإضافة الدقيق واخلطي المكوّنات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
ادعكي العجينة بواسطة يديك لبعض الوقت ثمّ غطّيها بورق نايلون وأدخليها إلى الثلاجة لمدة ساعة.
شكّلي العجينة بحسب رغبتك وأحدثي حفرة صغيرة في وسط كل قطعة.
صفّي القطع في صينية واخبزيها حتى تنضج.
لتحضير الحشوة: اخلطي في وعاء المربى مع اللوز واحشي قطع البيتيفور فيها ثمّ قدّميها.
