فنجانك الصباحي قد يُخفي سمًا صامتًا.. احذر هذا الخطأ البسيط
القهوة، رفيقة الصباح وعنوان الانتعاش، قد تتحول دون أن تدري إلى مشروب يحمل مخاطر صحية خفية، السر يكمن في طريقة التحضير.
عند تسخين حبوب البن أو غلي القهوة في درجات حرارة عالية، تتشكل مادة كيميائية تُعرف بـ"الأكريلاميد" وهي مركب يُشتبه بارتباطه بزيادة خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان عند تراكمه بالجسم.
والأمر لا يتوقف على نوع القهوة، بل في تفاصيل التحضير التي يغفل عنها كثيرون:
- غلي القهوة أكثر من اللازم، خطأ شائع يضاعف من خطر الأكريلاميد.
- التحميص المفرط للحبوب، يمنح نكهة قوية، لكنه قد يضيف عبئًا على صحتك.
- إعادة تسخين القهوة أو تركها على النار، خطوة غير بريئة كما تعتقد.
لحماية فنجانك اليومي من أن يتحول إلى خطر صامت، اكتفِ بتحضير القهوة بحرارة معتدلة، وفضّل الحبوب المحمصة تحميصًا خفيفًا، وتجنب المبيضات الصناعية والسكر الزائد.
فكر مرتين قبل أن تغلي قهوتك حتى آخر قطرة، فالصحة تبدأ من التفاصيل الصغيرة.
