شوربة الفطر بالزبدة والحليب

الفطر أو عيش الغراب هو من الأغذية المهمة والتي تُستعمل في تحضير العديد من الأطباق والأكلات والشوربات، حيث يعتبر من الأنواع المفيدة والمغذية، إذ يحتوي على البروتينات، والفيتامينات، والأملاح المعدنية المختلفة؛ كالنحاس، والحديد، وعلى نسبة قليلة من الكربوهيدرات.

المقادير

- الفطر : 225 غم (مقطع إلى شرائح رفيعة)

- البصل : ربع كوب (مفروم فرماً ناعماً)

- مرق دجاج : 2 كوب

- الزبدة : ربع كوب

- ملح : ملعقة صغيرة

- دقيق : 3 ملاعق كبيرة

- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة

- حليب : 3 اكواب

طريقة التحضير

في قدر على النار، ضعي الفطر مع البصل ومرق الدجاج.

أغلقي القدر واتركي المزيج على النار لمدة 20 دقيقة.

في قدر صغير على نار متوسطة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق، والملح، والبهارات.

صُبي الحليب تدريجياً، واطهي المكونات ليصبح المزيج سميك القوام مع التحريك المستمر.

أضيفي مزيج الفطر فوق القدر الثاني وحركي جيداً.

وزعي الشوربة في أطباق عميقة، وقدميها فوراً.