طريقة عمل الأرز المعمر الحادق والحلو
المكوّنات
كوب ونصف من الأرز قصير الحبة.
بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
رشة من الفلفل الأسود المطحون.
كوبان من الحليب قليل الدسم.
كوب من مرق الدجاج.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة وكمية إضافية للدهن.
ملعقتان كبيرتان من القشطة.
قرفة للتزيين.
طريقة التحضير
اغسل الأرز وانقعه بالماء مدّة خمس عشرة دقيقة، ثمّ صفِّه.
جهّز الفرن بتشغيله على درجة حرارة مئة وخمس وسبعين مئوية وجهّز صينية خبز بدهنها بالزبدة.
افرك البصل بالملح والفلفل والقرفة جيداً حتى يذبل البصل، ثمّ أضف إليه الأرز المصفى وقلّب المكوّنات وضعها في صينية الخبز.
اغلِ كلاً من: الحليب والمرق والزبدة في قدر على النار، ثمّ صب الخليط فوق خليط الأرز.
غطّ الصينية بورق الألومنيوم وضعها في الفرن مدّة خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة حتى ينضج الأرز ويجف السائل تماماً.
زيّن الأرز بالقرفة وقدّمه ساخناً.
طاجن الأرز المعمر الحلو
المكوّنات
كوبان من كلٍ من:
الأرز.
الحليب.
الكريمة.
ربع كوب من العسل الأبيض.
رشة قرفة ناعمة.
قشطة بلدبة.
سكر -حسب الرغبة-.
جوز هند مبشور -حسب الرغبة.
مكسّرات مشكلة للزينة.
طريقة التحضير
اسلق الأرز في قدر بماء مغلي نصف استواء، ثمّ صفِّه وانقله إلى صينية أو طاجن فرن.
ضع كلاً من:
الحليب والكريمة والسكر والقرفة وجوز الهند في قدر على النار واتركهم حتى يسخنوا.
أبعد القدر عن النار ثمّ اسكب الخليط فوق الأرز وأضف معه القشطة والمكسرات.
أدخل الطاجن إلى الفرن واتركه مدّة خمس وثلاثين دقيقة ثمّ قدّمه
