شوربة الخضار بالزنجبيل

المكوّنات

ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج والزبدة، وزيت الزيتون، وعصير الليمون.

ملعقة صغيرة من الكاري المطحون، والفلفل الأسود المطحون.

رُبع كأس جزر مبروش للتزيين.

300-250 غرام من الجزر المقطع إلى مكعبات.

300-250 غرام من البطاطا المقشرة والمقطعة لمكعبات.

بصلة صغيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

ثلاث فصوص من الثوم المدقوق.

ثلاث كؤوس من مرقة الدجاج.

نصف كأس من كريمة طبخ.

ربع كأس من البقدونس مفروم للتزيين -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

نضع الزبدة في قدر على نار هادئة حتّى تذوب.

نضيف إليها زيت الزيتون، ثمّ البصل المقطع، والفلفل الأسود، والكاري، ثمّ نقلّب الخليط ونتركه حتّى يذبل.

نضَع الزنجبيل والثوم المدقوق، ونحرّكه مع الخليط، ونتركه لمدّة دقيقة حتّى يذبل.

نضيف الجزر المقطع ومكعبات البطاطا إلى الخليط.

نترك الخليط على النار لمدّة 10 دقائق مع التحريك والتقليب المستمر.

نضيف مرقة الدجاج إلى الخليط، ونتركه مدّة تتراوح من 5-6 دقائق.

نرفع القدر عن النار، ثمّ نحضر الخلاط الكهربائي، ونضرب المزيج حتّى يصبح ذا قوام ناعم ومتماسك.

نضع القدر على نار متوسطة الحرارة، ونضيف إليه كريمة الطبخ لمدّة 3 دقائق، مع التحريك المستمر.

نضع القدر جانباً، ونضع عصير الليمون مع التحريك المستمر.

نضع المزيج في طبق التقديم، ونزينه بالبقدونس والجزر المبروش.