مصراوي 24
آخر تطورات صفقة انتقال حامد حمدان إلى الزمالك.. بتروجيت يدرس العرض واللاعب يرحب بالانتقال نتيجة بطولة العالم للخماسي الحديث.. برونزية لثنائي مصر في تتابع الرجال وذهبية للسيدات نتيجة مباراة مصر وتونس اليوم.. سيدات الفراعنة يتوجن بلقب البطولة العربية لكرة السلة موعد مباراة تشيلسي وفلومينينسي اليوم في نصف نهائي كأس العالم للأندية 2025 والقنوات الناقلة تشيلسي ضد فلومينينسي اليوم.. معركة تكتيكية منتظرة في مونديال الأندية 2025 بقيادة ماريسكا وبورتالوبي فلومينينسي يصنع التاريخ ويصطدم بتشيلسي في نصف النهائي – هل يستمر الحلم البرازيلي؟ الزمالك يرسل تذاكر الطيران.. الأبيض ينهي اتفاقه مع شيكو بانزا بتوجيه جون إدوارد ويحدد موعد وصوله للكشف الطبي اخر اخبار الزمالك اليوم - يانيك فيريرا يبدأ تجهيزات الموسم الجديد بجلسة فنية ومهام بدنية مكثفة ”مران الزمالك” حقيقة مفاوضات الزمالك مع زيني سلفادور.. مسؤول آيك أثينا يكشف الموقف النهائي بعد حريق سنترال رمسيس... وزارة الاتصالات تُعلن عن عودة جميع الخدمات نتيجة مباراة الأردن والجزائر اليوم.. فوز مثير يمنح الأردنيات برونزية البطولة العربية لكرة السلة نزال ديفين هاني ضد برايان نورمان في الرياض.. كل تفاصيل عرض ذا رينغ 4
مصراوي 24 رئيس مجلس الإدارةأحمد ذكي
الأربعاء 9 يوليو 2025 12:19 صـ 13 محرّم 1447 هـ

طريقة عمل طاجن بامية بالموزة لعزومات عيد الأضحى

طاجن البامية
طاجن البامية

طريقة عمل طاجن البامية بالموزة، من الوصفات التي يمكنك تقديمها على سفرتك في عزومات عيد الأضحى، كما أن طريقة عمل طاجن البامية بالموزة من الطرق سهلة التحضير، خاصة عند استخدام البامية المفرزة.

وتعتبر البامية من الخضروات، التي تتمتع بقيمة غذائية عالية، وطعم لذيذ
وقد تجد بعض ستات البيوت، أن طريقة عمل طاجن البامية بالموزة صعبة، وتحتاج الكثير من الخطوات، من تنظيف وتقطيع.

طريقة البامية

ولكن تفريز كميات من البامية الخضراء؛ وحفظها في الفريزر لحين الحاجة لعملها، يوفر الكثير من الوقت والجهد، عند تحضير طاجن البامية.

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل طاجن البامية بالصلصة، والتي سيعشقها كل أفراد أسرتك، إلى جانب أنها سهلة التحضير.

مكونات عمل طاجن البامية:
2 موزات لحم، متوسطة
بصلة كبيرة مفرومة
كوبين طماطم مقشرة ومفرومة ناعم (يستحسن الطماطم المعلبة قطع )
مكعبين مرق دجاج
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
نصف ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ملعقتين كبيرتين صلصة طماطم
4 فصوص ثوم مقطعة شرائح
نصف كوب اوراق كزبرة خضراء
صنوبر للتزيين (اختياري )
كوبين ماء ساخن
4 ملاعق كبيرة سمن
800ج بامية زيرو
ليمونة صغيرة

طريقة عمل طاجن البامية بالموزة:

يسخن السمن على النار، ثم تضاف الموزات وتشوح من الناحيتين إلى أن تأخذ اللون الذهبي.
يضاف البصل ثم البهارات ويقلب الكل جيدا.
تضاف البامية ويعصر الليمون فوقها لتفادي ظهور مخاط البامية.
تضاف الطماطم والصلصة، مكعبات المرق ثم الماء ويترك الكل ليغلي على النار.
تنقل البامية واللحم لطاجن فخاري (يستحسن تسخينه مسبقا في الفرن )، ثم تغطى بالفويل وتوضع في فرن متوسط الحرارة مدة ساعة ونصف.
يرفع الفويل عن وجه الطاجن، وفي هذه الأثناء يقلى الثوم في قليل من السمن، مع الكزبرة الخضراء المفرومة ورشة ملح وفلفل وكزبرة ناشفة.
يسكب على وجه البامية ثم تزين بقليل من الصنوبر المحمص وتقدم بالهنا والشفا.

تفريز البامية

طريقة تخزين البامية

نستعرض في السطور التالية، أكثر من طريقة لتخزين البامية، والاحتفاظ بها في الفريزر لمدة طويلة تصل عام كامل.
وقبل تفريز البامية لابد من الحرص على شرائها طازجة، ومتماسكة، حتى يمكن تفريزها لأطول فترة ممكنة

الطريقة الأولى لتفريز البامية

تغسل البامية جيدا، وتترك حتى تجف تماما، نقوم بعد ذلك بتقميع البامية بالطريقة التقليدية، بنزع القمة المثلثة لها.
نحضر وعاء على النار به ماء، وآخر به ماء مثلج وقطع من الثلج.
عندما يصل الماء لمرحلة الغليان نضع البامية، ولا نتركها أكثر من 5 دقائق، ثم ننتشلها من الماء، ونصفيها.
ثم نضعها سريعا في الماء المثلج، حتى توقف عملية الطهي، وحتى تحتفظ البامية بلونها الأخضر.
نضعها بعد ذلك في مصفاة، حتى تبرد، وتصفى من الماء.
نقسمها في أكياس بلاستيكية، ونضعها في الفريزر.

الطريقة الثانية لتفريز البامية:

يمكنك اتباع نفس الخطوات السابقة، من غسل وتقميع، فقط، ثم يمكنك تقسيمها في أكياس دون سلق.
وتوضع في الفريزر، وستظل محتفظة بلونها الأخضر أيضا، كالطريقة السابقة.